まーちゃんパパのお料理ブログかよ！

あったか（手抜き）の『おでん』かよ！

今日は『おでん』です。

おかげさまで、昨日の整形外科で下半分ギブスになり、
体重の3分の1の重さをかけられる事になりました。
（僕の体重60kgなんで20kgまで頑張ってかけようと。）

しかし、かなり怖い・泣
ゆっくり頑張りましょうという事で。

・・・・・・

冷凍してあった鶏がらと昆布で出汁を取りました。
ごろんとタマネギ1個も丸々入れて、みりんと酒と醤油で調整。

大根・ちくわ・がんも・はんぺん・タコ　などなど

お料理復活、がんばります＾＾


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こ、こんな「新年」かよ！

あけましておめでとうございます。
（遅れましたが・汗）

しっかし今年の年末年始は人生で一番何もしなかったです。
なんたって足が・泣

長男@小6、長女@小5はじいちゃんと一緒に九州の親戚で年越し。
うちら夫婦とMAOは、新年は僕の実家で過ごし、、、
殆ど僕はキッチンに立たず。
（元旦の朝に実家でなんて20年ぶり位？）

子供も留守だしTV正月でした。
大晦日は紅白もゆっくり見て、裏番組の「笑ってはいけない・・・」はしっかり録画w

毎年、年越し蕎麦を食べ終えて、午前0時に初詣へ出発してましたけど、
今年は、僕の足が治ってから参拝しようと。



おせちもいいけどカレーもね！的な「ビーフパエリア」を。

ちょいといいお肉を実家からお土産で。
ブイヨンとサフランで炊き上げまして、ローストしてあった
ステーキを乗せて蒸らしました。

・・・・・・

骨折してから早1ヶ月半。今週末に整形外科に行って診察です。
たぶん、半分のギブスにして少しずつ体重をかける練習から始まると思います。
（長かったなぁ・泣）

そしてそして、お料理も復活予定です！

今年も、こんないい加減ブログですが、、、宜しくお願い致しますm(__)m


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ケンケンで作った『モツ鍋』かよ！

今日は『モツ鍋』にしました。


グツグツに煮えてまいりました！

こんな物しか作れない僕なのですが、
おかげさまで新年1月の中旬から、下側半分のギブスになり、
少しずつ力をかける練習になります。
何が辛いって、松葉づえを使っての移動なので、
鍋も茶碗も何も持てない・泣　ケンケンするも汁物は一切持てませんし・大泣）

そんな事で、、、すごく新鮮なモツを発見！
具はキャベツとニラとゴボウ。
鶏ガラと昆布ダシ半々、醤油と酒のスープ。。。柚子コショーで頂きます！

美味しく頂きました～＾＾


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出来あい『カツカレー』かよ！

今日は『かんたんカツカレー』です。

基本、ママ料理なのですが、なんとも「料理したい病」が・・・。

これね、いわゆる「ボンカレー系」なんです。
（しかも78円のヤツ・汗）

それを鍋に移してちょろりと改造。。。
出来あいのトンカツを乗せました。


足は。。。こんな感じです@会社　（ﾄﾎﾎ）

ルーズソックスの先っぽを切って、ギブスカバーにしています。


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足が痛くっても・・・『豚肉チャーハン』かよ！

今日は『豚肉オイスターチャーハン』です。



こちらは、『蒸し野菜を柚子味噌で』です。

ゴマ油で豚肉を炒めて、
オイスターソースとガーリックパウダー、塩少々で味付け。
最後にネギを入れます。

蒸し野菜は、キャベツとエノキとセリ。
同僚から頂いた本場徳島産の柚子味噌（おばあちゃん作）をベースに
砂糖と醤油で混ぜ、付けダレにしました。

ホント、お見せ出来る様な料理が無くって・泣
ぼちぼち作って行きます。


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状況・・・かよ！

ご無沙汰しておりました。
仕事も落ち着き、席の場所もワガママが効き（汗）
ぼちぼち更新が出来そうです。

・・・が、

足を骨折しました。ﾊﾊﾊﾊ・・・はぁ。

11月の終わりなのですが、バイク転倒で・泣

ハイ、もちろん松葉づえ生活。
（脱臼骨折だったので、キレイに治すなら手術を勧められましたが、
仕事も休めないので、ギブス治療にする事に。）

・・・で、

ケンケンでのお料理は辛いんです。
お料理の時はキッチンに椅子を持って来て、足を乗っけて作ってます。

暫くはママ料理がメインです・・・泣

「こりゃぁ大変だ～」かよ！

更新できずです。

というのも、会社内で部署異動があって、僕の席が移動することになりました。
今までの様にのんびりデザイン部から抜けて、別の部署を立ち上げる事に・汗
そしてそして、そこの中心になってしまうような席と存在になってしまいまして。
（3m先には社長の部屋が・滝汗　って感じの席です。）

よって、全然のんびり更新やコメが出来なくなってしまったのです・泣

もちろんお料理はしますので、更新はしますが、休日の時に
まとめて更新って感じになりそうです。

皆様の所へも遊びに行きますが、コメを残せない時も。すいません・泣

超B級『目玉焼き丼』かよ！

今日は『目玉焼き丼』です。

超B級です・汗

ご飯の上にレンチンしたキャベツとタマネギ（少々）を乗せまして、
カリっと焼いたハムエッグを乗せまして、
タレはウスターソース、マヨ、和辛子（少々）、ハチミツ（少々）を良く混ぜてかけました。
仕上げに擦りゴマを。

これがなかなかグーです。

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ちょいとずれたお食い初め『鯛の塩焼き』『お赤飯』かよ！

今日は『鯛の塩焼き』と『お赤飯』です。

鯛は焼き串に刺して、ガス台の上に台を置いて遠火の強火状態で。
強めの塩で焼きあげました。

お赤飯、、、ささげを茹でて、茹で汁を吸わせたもち米を
圧力鍋で5分加熱、15分蒸らしで完成。

そして『あさり汁』を。
最初、ハマグリにしようと思ったのだけど、良いのが無くって。
（あさりも小粒でイマイチでした・泣）
塩と酒、醤油3滴ほどの味付けです。

美味しく頂きました＾＾

ハロウィンで『豚肉のマーマレード』かよ！

今日はハロウィンパーティーの時の料理を！


こちらは『豚肉のマーマレード煮』です。
（なんだかフィルタかけたみたいな写真に。ただの湯気ですが・汗）

ブロック肉をしょうゆ、みりん、マーマレードベースのたれで2時間漬け込み、
圧力鍋で20分と自然冷却。圧力鍋に残ったタレを煮込み、片栗粉で少々とろみを。

お肉も柔らかく、オレンジ風味のコクのある甘さ、好評でした＾＾



こちらは『鯖とトマトのウスターソース炒め』です。

鯖は水煮缶を使用。
レタス、トマトを炒めて最後によく水を切った鯖をほぐし入れ、
味付けはウスターソースだけです。



こちらは『いなり寿司』です。

ウチ中みなさん大好物。
油揚げはじっくりとろ火で1時間煮詰めて冷まします。甘めの味付けで。
酢飯にゴマを大量に入れて、詰め込み作業。美味しく頂けました。

長女@小5は、夕方から友達何人かとハロウィンパーティーで
お菓子交換を。そのお宅のママがケーキを焼いていて貰って帰ってきました。

ウチでは、ママと長女でチョコレートケーキ作成！
（・・・がっ、写真を撮り忘れ・滝汗）
美味しく頂きました＾＾


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ちょいと一手間『牛すじ肉の焼きそば』かよ！

更新が滞ってしまいました！すいません！


今日は『牛すじのソース焼きそば』です。
（時間が無くって簡単に！）

ウチ、ソース焼きそばってあまり食べません。
（どうもあの粉々しい感じが・・・汗）
麺は買っても、塩とかオイスターにしてしまいますが、、、今日は珍しく。

牛すじ肉は圧力鍋で下茹で。
タマネギ・ピーマン。

付属の粉ソースとオイスターソースをあらかじめ混ぜておきます。
そして、麺の袋に切り込みを入れてレンチンで温め。
最初に具材だけ炒めて取り出し。

麺をフライパンへ。水と酒でパチパチ言うまで炒めて、
別にしてあった具材を投入、そしてソースを投入でしばし炒めて完成！

麺と具を別に炒める方式でベチャベチャ感が無くなります。

ちょいと一手間で・・・
好評でした＾＾

・・・・・・

そうですそうです、肉食ダイエット。
結局、本人曰く2kg程度減したものの、ウォーキングや体操も併用してたので、
なんとも効果の程は不明です。

確かに肉食にしたのは間違いないのですが。。。

・・・で終了！

どうしても肉が多いというのが、作る方も食べる方も「大丈夫かね・・・。」と
半信半疑でして、食の部分でムヤムヤしてるのも精神衛生上宜しくないし、、、
だったら別の方法でダイエットをという形になりました、

ｲﾔ、しました・笑


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びしょ濡れで冷蔵庫空っぽ『枝豆の炊き込みご飯』かよ！

なんとも仕事が忙しいです。
ブログ更新も滞り気味・泣


今日は『ソーセージと枝豆の炊き込みご飯』です。

珍しく土曜出勤してました。
のんびり土曜日の予定が、ずっと会議・泣
夕方から結構な雨。カッパ無しでバイクで帰宅。

「洋服着て海から上がって来た～」と皆さん爆笑でした。。。

スーパーに行く予定が雨で変更。
空っぽ冷蔵庫を相手に、また炊き込みです。
あと豚肉を簡単ソテーしましたけどね→ママ用。

サイの目にニンジン・大根・ソーセージを切り、
酒と醤油、塩少々の味付けで炊き込みます。

炊きあがったら、剥いておいた冷凍枝豆をバババっとちらして混ぜて完成！

ご飯硬めで美味しく頂きました＾＾


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・・・こちらもヨロシクです　↓

まーちゃんパパの子育てブログかよ！

谷中ショウガで『鶏とショウガのあんかけ』かよ！

今日は『鶏とショウガのあんかけ』です。

鶏モモ肉・谷中ショウガ・ネギ

鶏モモ肉を醤油、ニンニク、ネギ、ショウガ、砂糖、塩、コショーで漬けこみます。
最初にモモ肉だけ焦げ目が付く程に炒めます。
そこへ残った漬けダレを投入し、じっくり炒め、最後にとろみを付けます。

谷中ショウガのあまり辛く無い辛さが良い感じです。
大根おろしと一緒に頂きます。

・・・・・・

この谷中ショウガは、道の駅でゲット。
すごい束で150円だったんです。。。（驚）
（つうかね、味噌で食べるのが飽きましたんで・汗）


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新鮮野菜たくさんですが・・・の『豚肉のうま煮』かよ！

今日は『豚肉のうま煮』です。

豚肉・シシトウ・ピーマン・シイタケ

みりん、醤油、砂糖、塩少々の合わせ調味料でジュっと。
最後に片栗粉でとろみです。



そして、ペペロン。
ちょいと塩が強かった。。。
学級閉鎖を謳歌しているチビ達はケチャップパスタにしました。

野菜類は日曜日に行った「道の駅 八王子滝山」産。
さすが道の駅、産直の新鮮お野菜が激安で。

・・・って肉食系ダイエットのママとの不整合さが泣けて来ます。

その肉食系もまんざらでは無く、
昼食はパンと野菜系を少々、夕飯は、肉食メインとご飯を一口程度。
（ご飯一口ってのが一番辛いという事で。）

それがそれが！

1.5kg程の減。まぁ気持ち程度の減ですが、本人やる気加速です。

肉食というか、糖質を減らしてるのが一番の効果という気がしますが。
作り側としては、バランスの事を考えると、、、「う～ん・・・。」なんですがね。


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まだやるの？の『豚肉のショウガ焼』かよ！

今日は『豚肉のショウガ焼』です。

肉食ダイエットにこりないママ。
今日もお肉でいいかなぁ、、、と自信無さげな感があるママのリクエスト。
（この段階で自然消滅の方向と予測・汗）

酒と醤油とショウガの漬け込みダレに10分、
強火でガンと焼いて、醤油とみりん、砂糖、ショウガの合わせをジューっと。

ご飯、いくらでもOKって感じです。
（もちろんママはお米は一口。）


そのご飯は、『ネギ炒飯』にしました。

ネギと卵しか入れてません。
岩塩とBペッパーと、エビソースで完成！

パラパラシンプルで美味しかったです＾＾

・・・・・・

ついにウチにも新型インフルの魔の手がぁ！！

長男@小6は、学年閉鎖。。。
長女@小5は、学級閉鎖。。。

「水曜日まで何しようかなぁ（ﾆﾔﾆﾔ）」とほくそ笑んでる不謹慎な兄妹・汗
本人達はいたって健康＾＾


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