ママのパーティーで『冷製いろいろ』かよ！

今日はママの誕生日って事でパーティー。
こちらは、『こってり煮豚』。アメリカ産の肩ロースを使用。
圧力鍋でネギ（青部分）とショウガで下ゆで。（25分加圧そのまま冷却。）
他の鍋に移して、水・醤油・ハチミツ・紹興酒でクルクルしながら20分。
煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけて、肉にかけます。千切りネギも添えて。
こちら、ママの大好物。トロトロで美味しいです。



こちらは、『水餃子の冷製』です。冷凍庫にあった餃子のタネを
引っ張り出して来て、ワンタンの皮で包み、お湯へ。浮き上がって来たらOK。
冷蔵庫でしっかり冷やします。酢醤油辛子でさっぱりと。



こちらは、『鯵の南蛮漬』。小アジを使用。（激安・汗）
（頭を取って内臓出して、半面だけ皮を剥いて。ミクロな作業。）
片栗粉で揚げて、タマネギ・ニンジン・いんげんと一緒に、酢、砂糖、醤油、出汁汁で
漬け込みます。さっぱりでGoodです。



こちらは、『ホタテのゼリー』。
出汁に醤油とみりんを入れて、煮立たせ、ゼラチンを入れて荒熱を取ります。
湯せんして皮を剥いたトマト・キュウリ・ホタテ
容器にトマトを入れて、出汁を入れて、いったん冷却。
固まったら、キュウリとホタテを入れて出汁を。そして冷却。

簡単に書きますが、意外と固まりません。
なんでもゼラチンは15度以下で固まるらしく。

（せっかちな僕。唯一、型から外せた物です。）
（1個はグチャ~となったので・泣）　
（他のは、容器（コップ）にそのままスプーンで食べて貰いました・苦笑）

あとは娘と一緒にケーキ屋へ行き、ケーキを購入。
カットされているケーキをいろいろと人数分買った僕。
ママはホールを買って来てくれたとばかり思っていた様子でショックの様子。
（そんな子供みたいな事言ってないで。
ついに四捨五入で40になる歳になったのだからっ・汗）


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